発知商店

岡崎で創業 106 年お客様の信頼を第一に

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発知商店

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発知商店について

JR岡崎駅近くで営業を続け、2019 年 6 月に創業 100周年を迎えた街の酒屋さんです。
酒屋といってもお酒だけではありません!!
お菓子や調味料などの食品類からコップなどの雑貨までおよそ5000アイテムを取り扱っています。

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【男山特濃にごり】
( 北海道 / 旭川市 )

今回ご紹介するのは、男山酒造さんの、男山史上過去最濃にごり酒です⛄️

こちらの日本酒は、超微粒摩砕機（コメや麹を磨り潰す機械）を使用することで従来のにごり酒と比べて濃厚感が増し、より滑らかな口当たりを実現した1本です✨

北海道産酒造好適米を100％使用◎

口当たりはとてもまったりとしていて、濃厚でコクのある味わいが特徴の甘口タイプの日本酒ですがベタ甘な感じもないバランスのとれたにごり酒です💪

甘口タイプの日本酒なので、そのまま飲んでもおいしいですが、アルコール分が19度と高めなので、炭酸水やジュースなどで割って飲むのもおすすめ◎

その他に冬限定の日本酒が続々入荷しております…！
ぜひお気軽にお問い合わせください☺︎

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(株)発知商店角打ちリカーホッチ
〒444-0833
愛知県岡崎市柱曙1-3-5
TEL:(0564)-55-1255
FAX:(0564)-51-0696

ネット販売:
→https://store.shopping.yahoo.co.jp/sake-hotchi/

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【孝の司冬あかり純米吟醸にごり生原酒】
( 愛知県 / 岡崎市 )

今回ご紹介するのは、地元奥三河地区で栽培された「夢山水」と蔵自慢の超軟水で仕込んだ柴田酒造場さんの季節限定にごり酒です✨

愛知県岡崎市保久町神水地区に位置し、洗米から仕込にいたるまで超軟水の湧き水「神水（かんずい）」を使用して酒造りを行う柴田酒造場さん

昨年までは「銀世界」という名称で冬限定酒が発売されていましたが、今年からラベルを一新するにあたり「冬あかり」という名称にリニューアルされました⛄️✨

寒さ厳しく時には雪が降り積もる酒蔵。そんな中でもどこか心温まる人々の営み。幻想的な雪あかりと人の灯すあかりをイメージして少し甘めのにごりに仕上げられています！

夢山水ならではの、さらりとした爽やかな飲み口

神水を生かしたキレイで雑味のない酒造りが特徴の柴田酒造場さんの日本酒は、〝柔らかさ〟が特徴✨

雪あかりは、柔らかさに加えて、にごりの甘みが心地よく広がり、かすかなガス感、澱の優しい甘みが絶妙なバランスで調和しています…！

「白桃」ような親しみやすい綺麗な香りで、冬にぴったりの1本です⛄️❄️✨

その他に冬限定の日本酒が続々入荷しております…！
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【日の丸ウイスキー CRAFT CASK6 】
( 茨城県 / 石岡市 )

今回ご紹介するのは、八郷蒸留所さんのウイスキー🥃
6種の樽で熟成させブレンドしたシングルモルトジャパニーズウイスキーです！

文政六年（1823 年）より日本酒の蔵元として歩み、常陸野ネストビールなど独自の酒造りに挑み続けてきた木内酒造が、日本のさまざまな恵みを活かした日本ならではのウイスキーを目指し、2016年からウイスキー造りを開始✨

筑波山の東離にたたずむ、旧八郷公民館をリノベーションし「八郷蒸溜所」が設立されました✨

2020年から本格始動し、木内酒造ならではの個性を生み出せるよう、日本酒やビール造りの技師らが自ら蒸留システムを設計してあります！

八郷蒸留所は、単式スチルー対とハイブリッドスチルを蒸留設備として持ち、麦の破砕から、発酵、蒸留、樽貯蔵までを全て自社で行うことができます…！

全てを自社で出来る蒸留所は国内では数が少なく、トップクラスの設備があるクラフト蒸留所です！

原料は、可能な限り国産のものを使用しており、ビールや日本酒の製造工程で得られたオリジナルの酵母を培養して独自のウイスキー造りを進めています！

日の丸ウイスキー CRAFT CASK6は、八郷蒸溜所のポットスチルで蒸留したモルト原酒をさくら、バーボン樽、チェリーブランデー樽、シェリー樽、ワイン樽、ラム樽の6種の樽でそれぞれ3年以上熱成させブレンド🌀🌀

異なる樽の織り成す複雑な香味が楽しめる1本です✨

そのほかにも木内酒造さんのお酒のお取り扱いございます…！
ぜひお気軽にお問い合わせください☺︎

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【ザ・ディーコン】
( スコットランド / ペルノ・リカール )

今回ご紹介するのは、〝スモーキーなのにフルーティー?!〟常識にとらわれない、新世代のブレンデッドウイスキーです🥃

あえて年代、ブランド、カテゴリーにとらわれずに、伝統や熟成年数といったウイスキーの既成概念を解き放ち、新たな味わいを追求した商品です！

DEACON(ディーコン)はスコットランド語で「熟達で堪能な名匠」の意味

スコッチウイスキーはスコットランドのそれぞれの風土が味わいとしてウイスキーの個性として現れます。
スコッチウイスキーの中でも名高い生産地がアイラ島とスペイサイド地方です🥃

「ザ・ディーコン」は、そのアイラ島とスペイサイドのモルトウイスキーを含む、厳選されたウイスキーをブレンド🌀🌀

そこにオレンジのフレーバーが加わることによって、スモーキーなのにフルーティーなウイスキーに✨

アイラモルトの特徴的なピートスモークの風味に、スペイサイドモルトの焚火のようなスモーキーさが加わり、スモーキーさとフルーティーさを併せ持つ、複雑でリッチな味わいに仕上がっています！

ボトルの銅の装飾も目を引くデザイン✨
蒸留工程に使用される銅製ポットスチルと作り手の職人技への敬意をが込められています…！

ラベルには高度な医学が未発達だった1300年代に活躍した「ペスト医師」が描かれています💊
知識を最大限に駆使し、最前線で治療を行う崇高な姿はまさに「ザ・ディーコン」を象徴しています！

香り：焦がしたオレンジ、甘く麦を感じるビスケット、ウッドスモークの香りが、ジューシーなオレンジ感へと変化

味：繊細なスパイスとピリッとしたピート

余韻：甘くスモーキーで、長く滑らか

ストレート、ハイボールはもちろん、カクテルベースとしてもお使いいただけます◎

ぜひお気軽にお問い合わせください☺︎

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【コンパスボックスザストーリーオブスパニアード / ザピートモンスター / スパイスツリー】
( 本社イギリス / 原料スコッチ)

2000年に元ジョニーウオーカーのグローバルマーケティングディレクターとして活躍していたジョン・クレイザー氏が創設したコンパスボックス。

イギリスに本拠地を持つボトラーズウイスキーであり、スコッチウイスキーのブレンデッドウイスキーを中心に展開している銘柄です🥃

グレイサー氏は今までにないアイデアで、伝統にとらわれない新しいスタイルのウイスキーを造り上げることを理念に掲げています✨

ウイスキー作りをアートに見立て、挑戦的に最高の作品を作るべく日々ブレンディングに取り組んでおります💪

彼のウイスキーへのチャレンジ精神は多くの人々から称賛されており、ウイスキーマガジン誌の「イノベーター（革新者）オブザイヤー」やウイスキーアドヴォケート誌の「パイオニア（開拓者）オブザイヤー」など、グレイサー氏が造りだす既存にとらわれないウイスキーは多くの受賞歴を誇り、その数は40以上にものぼります🏆✨

確かな品質で世界中の人々の注目を集めているウイスキーです！
《ザストーリーオブスパニアード》
ジョン・グレイサー氏が、南スペイン地方へ行った時に、初めて飲んだシェリーワインの品質に感動し、そんなシェリーの影響が反映されたスタイルのウイスキーを作ってみたいと長年思っていた構想が実現したウイスキー🌸

リッチなドライフルーツフレーバーに赤ワイン、チェリー、ライトなカカオ、ボディはリッチでバニラからベリー＆チェリー、スパイス、フィニッシュはスパイシーでビターに長く続きます🍒

全体的にリッチだが、ネガティヴなテクスチャーは少なく、シェリー樽と赤ワイン樽が嫌みなくマッチしていて飲み飽きることなく楽しめる逸品！

《ザピートモンスター》
アイラなど島物のヘヴィ・ピーテッド原酒にハイランド産の味わい深いミディアム・ピーテッド原酒を組み合わせたモルト原酒100％のブレンデッド・モルト・ウイスキー🌀🌀

英WhiskyMagaine誌44号と60号でエディターズチョイス金賞（82点,83.5点）、World Whiskies Design Awards 2012年ベストラベル受賞した実力派🏆✨
ピーティかつ複雑な味わいが魅力✨
フルーティーでスパイシーな香り、バランスがよく豊な味わいが楽しめます✨

《ザスパイスツリー》

フランス東部の山間部ヴォージュで伐採された樹齢195年のフレンチオーク材が持つ魅力を最大限に引き出すべく設計された、モルト原酒100％のブレンデッドモルトウイスキー🥃

ヘッドにフレンチオーク、ボディにアメリカンオークを使用したカスタムメイドの樽を使用して熟成してあります🥃

アメリカンオーク製バレルの胴にフレンチオーク製で焦がしの度合いが異なる鏡板を填めた3タイプのハイブリッド・バレル、そして伝統的な1stフィルバーボンバレル、計4種類もの樽で2年以上の追加熟成を施したブレンデッドモルトを組み合わせてあります！

ベーキングスパイスを彷彿とさせるリッチで強烈なモルトウイスキーであり、基礎となる蒸留所の特徴を補足するトーストオークのアクセントが重ねられています！

クローヴ、ショウガ、シナモン、ナツメグといったスパイス、コーヒー、そしてバニラの香りを複雑に引き出しています！
リッチで丸みがあり甘く、バランスの良い強いスパイスとバニラが感じられる逸品です✨

そのほかにもコンパスボックスのウイスキーのお取り扱いございます…！
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【御岳 THE FIRST EDITION バーボンバレル】
( 鹿児島県 / 鹿児島市 )

鹿児島県薩摩半島のほぼ中央、錦江湾と桜島(御岳)を望む標高400メートルほどの場所に開かれた約300ヘクタールの広大な丘陵地に御岳蒸留所はあります。

暑い季節でも冷涼での貯蔵に適し、空気が澄んだこの場所で御岳蒸留所は2019年に製造開始されました✨

選び抜いた二条大麦を原料に、地下300メートルから毎分1000リッター以上湧き上がる天然軟水を使用してウイスキーが造られています🚰

そして御岳の最大の特徴は、魂を込めているのはニューポットだけではなく〝樽〟も、大事な原料のひとつと考え、現地まで足を運び、一樽一樽自らの目で見て選ばれていること。

使用されてるバーボン樽は、アメリカ・ケンタッキー州バーボン郡で製造されるバーボンウイスキーの熟成に使用された樽。

樽の内面の焦げの香りを確かめ、そこで働く人たちの人柄にも触れ、良質な1stFillバーボン樽のみを厳選しています✨

樽のリペアについても、オリジナルオーダーされており、職人の手で一樽一樽ていねいにメンテナンスが施されています。

精魂込めて生み出した御岳のニューポットと御岳が選ぶ特別なバーボン樽の“マリアージュ“は、薩摩焼酎を180年つくり続けてきた、誇りと技術が最大限に生かされた本物のジャパニーズウイスキーです…！

香り：ドライアプリコットやレーズンの甘い香り、ヘーゼルナッツ、ナツメグなど複雑で力強い香り高さ

味：スムーズで、フィニッシュに向けて風味が広がる
スパイシーさをアクセントに感じながらも、なめらかな後味

このほかにも西酒造のお酒のお取り扱いございます…！
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「HOTCHI CORNER」について知りたい

「角打ち」もできる酒屋さん

発知商店はお酒の販売と角打ちが楽しめる酒屋さんです。

角打ちとは

角打ち（カクウチ）とは: 角打ちとは酒屋の店頭にある札のついた商品を試飲したり、購入した商品をその場で酒の肴にできるサービスです。「気になっているが本当に好みの味か購入する前に確かめたい」購入はしなくとも色んな味のお酒を楽しみたい」という方は是非角打ちを試してみてください。店内に角打ち用のスペースを設けており、気軽に色んなお酒を楽しむことができます。

詳しくはこちら

「角打ち」を楽しむシチュエーション

仕事帰りに一杯飲みたい
贈り物をする前に試したい
お気に入りのお酒を見つけたい

お酒の販売について

お酒の写真

店舗には1200種類以上の品ぞろえがございます。
気になった方はぜひご来店ください。
販売用の卸、仕入れ先としても、一般の方のご購入も可能です。

Commitment

発知商店のこだわり

01お酒をもっと身近に

発知商店では普段お酒を飲まない人でも楽しんでいただけます。気軽に一杯だけ角打ちや、美味しい飲み方などよりお酒を身近に感じていただけるサービスをご用意しております。
02新しい発見を

普段からお酒を飲んでいる方でも新しい発見があるような空間をご提供します。普段飲まないお酒や、おつまみとの組み合わせ、知らない方との交流など、お酒の新しい楽しみ方を発見できます。
03品質管理・品揃え・仕入れ

お酒ごとに最適な温度管理を徹底しています。また、様々な人に楽しんでもらえる品揃えと仕入れを心がけています。

詳しくはこちら

Item

取り扱い商品

お店で販売している商品の一部をご紹介します。

萬歳

黄金郷

眠れる黒猫

徳川家康　大吟醸

徳川家康　純米大吟醸

孝の司　夢山水

ジャックダニエル

陸 RIKU PURE&MELLOW

柑奈のみかん酒

山崎醸純米

詳しくはこちら

発知商店イメージキャラクター

「配達・御用聞き」について知りたい

仕入れ先としてもご利用いただけます

お酒、ドリンクなどの仕入れ先として飲食店様などにご利用いただいております。
他にも子ども会の集まりや、会社の会議でのお茶の用意でもご利用いただけます。
急遽お酒が必要になったときや、一度だけのご利用でもかまいません。
お気軽にご相談ください。

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HOTCHI PARK

店舗の裏でキッチンカーを集めたイベントを開催しています。
お酒と一緒に美味しい料理を満喫しよう！ソフトドリンクもあるのでお子様連れでも大丈夫！

出店希望の方

ご来場の方

Calendar

営業日・イベントカレンダー

2024年8月

Access

アクセス

お車でお越しの方: 国道248号線『庄司田1丁目』信号を西へ、1つ目の信号『柱曙2丁目』を右折

電車をご利用の方: JR『岡崎』駅より徒歩7分

駐車場: 専用駐車場を4 台分ご用意しております。

バスをご利用の方: 名鉄バス停『柱曙』より徒歩1 分

〒444-0833 愛知県岡崎市柱曙1-3-5

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